Savourez la cuisine mexicaine !

Un peu d'histoire

Vous vous intéressez à la cuisine mexicaine sans être un expert et vous souhaitez en savoir plus ? Alors lisez la suite !

Les aliments de base de la cuisine mexicaine sont le maïs, le haricot, l'avocat, la tomate, le piment, les courges, les fèves de cacao, le riz, etc. Les Mexicains utilisent également des fleurs comestibles, comme celle du cactus, et des légumes du terroir tels que le huauzontle, le papaloquelite, le huitlacoche ou encore les nopalitos. D'ailleurs, les légumes occupent une place privilégiée dans les plats, comme c’est le cas de la courgette, du chou-fleur et des champignons.

De par son histoire, la culture mexicaine est fortement imprégnée par l’Espagne. C’est donc tout naturellement que la cuisine est influencée par la nourriture espagnole. Il faut par ailleurs ajouter qu’elle s’inspire aussi de spécialités africaines et asiatiques. En outre, grâce aux influences européennes, la cuisine mexicaine contient aujourd’hui du bœuf ou du poulet ainsi que du fromage, des aliments peu consommés à l'origine par les Mexicains.

La cuisine tex-mex

Chez nous, les restaurants mexicains sont fortement influencés par les États-Unis et proposent la plupart du temps des nachos, des burritos et des fajitas, plats de base de la cuisine tex-mex. Comme son nom l'indique, celle-ci se réfère plutôt au Sud des Etats-Unis, influencé par la gastronomie mexicaine. Le Texas a d'ailleurs été une région du Mexique jusqu'à son indépendance en 1848.

Si on doit comparer les deux cuisines, on peut citer les différences suivantes :

• la cuisine tex-mex utilise beaucoup de fromage râpé
• certaines épices sont fréquentes dans leurs plats, comme le cumin par exemple
• les chips de tortillas trempés dans la sauce sont également une tradition tex-mex

Autres restaurants mexicains dans la région de Bruxelles

Aucun des établissements ci-dessus n'est disponible ce soir ? Faites une réservation dans l'un des restos repris ci-dessous :

Ancho - Bruxelles : Vous cherchez l’endroit idéal où déguster des tacos, burritos et autres spécialités mexicaines à Bruxelles ? Découvrez ce restaurant situé à Saint-Gilles, qui propose des produits frais, toujours préparés dans le respect de la tradition et avec rapidité, pour garantir la satisfaction de tous ses clients. Tel : 02/463 22 46.

Donki - Saint-Gilles : Ce restaurant vous propose de la street food typiquement mexicaine comme les tacos ou les burritos. Concevez vous-même votre menu en choisissant votre plat principal et son fourrage ainsi que vos accompagnements (haricots rouges, salades de légumineuses, guacamole...). Tel : 02/850 87 13.