Savourez la cuisine mexicaine !

Les aliments de base de la cuisine mexicaine sont le maïs, le haricot, l'avocat, la tomate, le piment, les courges, les fèves de cacao, le riz, etc. Les Mexicains utilisent également des fleurs comestibles et des légumes du terroir tels que le huauzontle, le papaloquelite, le huitlacoche ou encore les nopalitos. D'ailleurs, les légumes occupent une place privilégiée dans les plats, tels la courgette, le chou-fleur et les champignons.

Le Mexique est historiquement très influencé par l'Espagne, ce qui se reflète dans sa cuisine, mais s'inspire également de spécialités africaines et asiatiques.

Chez nous, les restaurants mexicains vont être fortement influencés par les Etats-Unis et proposer la plupart du temps des nachos, des burritos et des fajitas, plats de base de la cuisine tex-mex.