Gastronomie, dégustation, vente de vin, épicerie fine,...
LE PALAIS DU VIN - Bruxelles
Elle accorde un soin particulier à sélectionner les plus grands crus pour satisfaire sa clientèle.
Outre les grandes marques françaises et européennes, elle propose aussi des découvertes et compte un catalogue de plus de 3000 références à vous faire goûter.
Tel : 02 / 412 70 60
Où acheter du vin ?
Vins et spiritueux à Bruxelles
Mouchart & Fils, situé à Ixelles, vous propose la vente et dégustation de vins français de qualité (Bordeaux, Bour-gogne...) et vins du monde (Portugal, Italie, Argentine...).
Wine-Not : vente de vins à Bruxelles
TITULUS - vente de vin à Bruxelles
AU DIVIN - Etterbeek
Tel : 02 / 732 02 32
DE CONINCK - Uccle
Vous êtes spécialisé en vente de vin à Bruxelles ?
Les bases de l'oenologie ?
Tout d'abord, faites un examen visuel. Le liquide est-il limpide ou trouble ? Est-il brillant, ce qui révèle une certaine acidité, ou plutôt mat et terne ? Appréciez aussi la robe du vin. Tire-t-elle vers le volet – ce qui indique qu'elle est jeune – ou vers le grenat ou le brun – ce qui indique que le vin a mûri ?
Passez à l'étape de l'odeur. Le premier nez est la première impression qu'il vous fait : on dit d'un vin qu'il est "ouvert" si vous y décelez des notes franches, sinon il est considéré comme fermé. En second nez, faites tourner le liquide : est-il plutôt floral, fruité, végétal ou épicé ?
Enfin, au tour du goût : les parfums sont-ils intenses ? Si vous salivez, c'est que le vin est plutôt acide. Y trouvez-vous aussi des notes amères, salées ou sucrées ? Enfin, les rouges contienent du tanin. S'il y en a beaucoup, on dit qu'ils sont charpentés.
Plus de renseignements
Pour trouver un négociant en vin en Belgique qui saura vous conseiller, consulter notre sélection avant de faire votre choix.
Quelques conseils de cavistes professionnels…
Servir le vin à bonne température : afin de délivrer tous ses arômes, le vin blanc moelleux doit être servi aux alentours de 10°, tandis que le sec préfère 11 à 12°. En revanche, le vin rouge léger s’exprime pleinement entre 13 et 15°. Qu’il soit blanc ou rouge, on conseille de le servir plus frais que trop chaud ; vous pouvez utiliser un seau à glace ou un manchon réfrigéré.
Conserver une bouteille de vin ouverte : si vous souhaitez la garder encore quelques jours après son ouverture, vous devez protéger le vin qui risque de s’altérer par oxydation. Refermez immédiatement la bouteille après son utilisation et placez-la au frigo pour sa conservation. Quelques heures avant dégustation, pensez à la sortir.
Choisir ses verres à vin : selon leur taille et leur forme, les verres permettent au vin de dévoiler ses arômes et jouent également un rôle sur son aération. Pour le vin blanc, on conseille un verre à base arrondie, large et qui se referme alors que pour le vin rouge, on préfère un verre plus haut et effilé.