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Sélection de restaurants gastronomiques à Bruxelles

LA VILLA IN THE SKY – Bruxelles

plat préparé par la Villa in the sky

Situé au sommet d'une tour à l'avenue Louise, ce restaurant gastronomique vous promet une expérience unique et savoureuse.

Profitez de la cuisine raffinée d’un chef étoilé et d’une vue panoramique sur tout Bruxelles.

Il vous est également possible de privatiser l’endroit pour une réception prestigieuse.

Tel : 02 / 644 69 14

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DA MIMMO – Woluwe-Saint-Lambert

DA MIMMO – Woluwe-Saint-Lambert
La gastronomie italienne n'a plus aucun secret pour le chef de Da Mimmo. Poussez les portes de son établissement à Bruxelles pour y découvrir une cuisine raffinée, qui met à l'honneur les saveurs méditerranéennes et les bons produits.

Faites votre choix parmi leurs différentes formules adaptées à toutes les occasions : optez pour leur business lunch 3 services, menu 4 services ou menu signature 5 services, en fonction de vos envies ! Profitez également de leur belle carte de vins qui sublimeront les saveurs de vos plats.

Tél. : 02 / 771 58 60
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BRIGHTON - restaurant gastronomique

table dans un restaurant gastronomique
Découvrez une savoureuse cuisine française et méditerannéenne dans cet établissement renommé situé à Bruxelles, dans le quartier européen.

Membre de l'Académie Culinaire de France, le chef sélectionne ses produits avec soin et propose des menus variés incluant des options végétariennes et végétaliennes.

Rendez-vous dans ce restaurant gastronomique pour y vivre un moment inoubliable.

Tel : 02 / 506 91 11
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LA CANNE EN VILLE - restaurant gastronomique

préparation plat gastronomique avec sauce maison
Avec une belle situation à Bruxelles sur la prestigieuse Avenue Louise, La Canne en Ville est le lieu idéal pour vivre une merveilleuse aventure culinaire.

Ce restaurant gastronomique français, étoilé au Michelin, vous poprose une cuisine inventive et raffinée composée de produits frais et de saison et des plats à la présentation soignée.

Le restaurant est ouvert en soirée mais aussi sur le temps de midi pour les business lunchs.

Tel : 02 / 347 29 26
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Vous tenez un restaurant gastronomique à Bruxelles ?

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Les caractéristiques d'un restaurant gastronomique

De nombreux restaurants rêvent de se voir décerner la prestigieuse mention "gastronomique". Pour y accéder, un établissement doit respecter plusieurs critères. Outre l'esthétique des plats qui doit être particulièrement soignée, les produits cuisinés doivent être frais et de qualité, accompagnés bien sûr d'une excellente cave à vin. Enfin, le service doit être irréprochable.

Dans ce contexte, le chef cuisinier, le patron ou le copropriétaire de l'établissement, dirige une brigade de cuisiniers, de commis de cuisine et de plongeurs. Il est généralement assisté par un second qui le remplacera en cas d'absence. Il sera en outre responsable de :

  • l'élaboration de la carte, y compris le choix des plats et la conception des menus ;
  • la réalisation de fiches techniques des plats imaginés ;
  • l'approvisionnement en produits régionaux : vins, viandes, fruits, légumes, salaisons, etc. C'est donc lui qui sillonne la région à la recherche des meilleurs produits pour agrémenter ses plats ;
  • l'exécution de chaque élément qui compose le plat ;
  • l'annonce des commandes en cuisine et la coordination du personnel ;
  • le dressage des assiettes et leur mise à disposition pour le service ;
  • la gestion des coûts des produits et donc des pertes.

Information publiée sur la page Bruxelles services / Restaurants gastronomiques.

Informations supplémentaires

Qu'est-ce qu'un restaurant gastronomique ?

Tout restaurant ne peut pas se dire gastronomique. En effet, bien que souvent utilisé, ce terme consacre les restaurants ayant été reconnus comme exceptionnels par les critiques gastronomiques. Il faut donc qu'il se retrouve dans un guide, accompagné de la note qui lui a été attribuée. Deux grands guides sont incontournables dans le milieu :

  • Le guide Michelin, ou Guide rouge
  • Le Gault et Millau

Bruxelles jouit d’une réputation internationale en matière de gastronomie. En 2019, le guide Michelin a récompensé 16 établissements de ses prestigieuses étoiles (10 restaurants en ont reçu ou ont gardé une et 6 en disposent de 2). Cette liste est mise à jour chaque année en tout anonymat pour s'assurer de la qualité du service en toutes circonstances.

D'autres bonnes adresses près de chez vous

En plus de ces fleurons de la scène culinaire bruxelloise, nous avons également effectué une sélection parmi les meilleurs établissements de la capitale pour que vous puissiez choisir un restaurant gastronomique à Bruxelles. Tous ces établissements vous accueillent dans des cadres raffinés pour vous servir de fins mets qui enchanteront vos papilles.

En effet, la cuisine gastronomique accorde une importance toute particulière au goût et à la qualité des ingrédients, à leur fraicheur, mais aussi à leur mariage. La réputation d'une enseigne ou d'un chef repose en effet énormément sur sa "patte". Il faut effectivement pouvoir le reconnaître par une note, un assemblage d'arômes particulier ou encore un ingrédient phare. Vous êtes invité à vivre ce moment culinaire comme une parenthèse, et à prendre le temps de savourer les mets proposés.

Et la bistronomie ?

Contraction de "bistro" et "gastronomie", ce concept désigne des plats issus d'une cuisine élaborée, servis en petites quantités, dans un établissement qui se rapproche plutôt d'une brasserie. Cette alternative aux restaurants étoilés peut s'avérer intéressante si vous souhaitez goûter des plats de grande qualité, mais que vous disposez d'un budget plus restreint que celui dont il nécessaire de disposer dans de grands restaurants. 

Autres restaurants gastronomiques dans la région de Bruxelles

Vous souhaitez d'autres bonnes adresses, découvrez les établissements ci-dessous :

Le Passage - Uccle : Goûtez à la gastronomie française dans ce restaurant étoilé qui vous propose des lunchs et des menus qui reflètent la qualité de l’établissement. Profitez également de la décoration contemporaine et d’un service impeccable. Tel : 02/374 66 94.

Le Monde est petit - Etterbeek : Ce restaurant gastronomique étoilé vous propose une cuisine fine réalisée avec des produits de saison, essentiellement des viandes et poissons. Il propose en outre de vous envoyer un chef à domicile pour vos événements et met à votre disposition une salle privée à l'étage de l'établissement. Tel : 02/732 44 34.

La Villa Lorraine - Bruxelles : Vous souhaitez profiter d’un repas raffiné dans un établissement étoilé ? La Villa Lorraine vous offre un service en salle soigné dans un décor agréable et élégant. Le chef Gary Kirchens vous a concocté un menu varié composé de mets aux goûts originaux et au visuel travaillé. Tel : 02/212 08 00.

La truffe noire - Ixelles : Ce restaurant gastronomique prestigieux met, depuis plus de 30 ans, un point d’honneur à servir des plats sophistiqués et authentiques à ses convives. Le chef met en valeur les truffes noires et blanches. Dégustez le savoir-faire de ces cuisiners hors pair. Tel : 02/640 44 22.