Restaurants à Bruxelles : cuisine gastronomique

DA MIMMO – Woluwe-Saint-Lambert

La gastronomie italienne n'a plus aucun secret pour le chef de Da Mimmo. Poussez les portes de son établissement à Bruxelles pour y découvrir une cuisine raffinée, qui met à l'honneur les saveurs méditerranéennes et les bons produits.

Faites votre choix parmi leurs différentes formules adaptées à toutes les occasions : optez pour leur business lunch 3 services, menu 4 services ou menu signature 5 services, en fonction de vos envies ! Profitez également de leur belle carte de vins qui sublimeront les saveurs de vos plats.

Tél. : 02 / 771 58 60

Plus d'infos sur leur site

LA VILLA IN THE SKY – Bruxelles

Profitez de la cuisine raffinée d’un chef étoilé et d’une vue panoramique sur tout Bruxelles dans ce restaurant de prestige. Possibilité de privatiser l’endroit pour une réception.
Tel : 02 / 644 69 14

Découvrez ce resto gastronomique !

BRINZ'L - Uccle

Grâce à la qualité des produits soigneusement sélectionnés parmi le terroir de nos régions, la cuisine de ce restaurant semi gastronomique ravira les épicuriens et les amateurs d'originalité culinaire.

Découvrez ce restaurant !

BELGA QUEEN - Bruxelles

Le Belga Queen vous garantit un voyage gustatif à travers la Belgique. Ce restaurant gastronomique de Bruxelles met à l'honneur la cuisine belge avec goût.

Tel : 02 / 217 21 87

BON BON – Woluwe

Vous souhaitez explorer les richesses de la cuisine gastronomique à Bruxelles ? Récompensé par deux étoiles au Guide Michelin, Bon Bon réalise des menus uniques et élégants confectionnés avec des produits frais.
Tel : 02 / 346 66 15

Vous tenez un restaurant gastronomique à Bruxelles ?

En tant que professionnel du secteur de l'Horeca, si vous êtes actif dans la région de Bruxelles et que vous avez l'expérience du métier, vous pouvez rejoindre notre réseau. Nous vous proposons des solutions variées et personnalisées pour accroître votre notoriété et développer votre clientèle.

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Quels sont les critères pour être qualifié de restaurant gastronomique ?

Pour recevoir la prestigieuse définition de gastronomique, un restaurant doit respecter plusieurs critères. La présentation des plats doit être particulièrement soignée, et ceux-ci préparés avec des produits de qualité et accompagnés d'une bonne cave à vins. Le service devra être irréprochable en tout point.

Dans ce contexte, le chef cuisinier, peut être soit le patron, soit le copropriétaire de l'établissement, dirige une brigade de cuisiniers, de commis de cuisine et de plongeurs. Il est généralement assisté par un second qui le remplacera en cas d'absence. Il sera en outre responsable de :

l'élaboration de la carte, y compris le choix des plats et la conception des menus ;
la réalisation de fiches techniques des plats imaginés ;
l'approvisionnement en produits régionaux : vins, viandes, fruits, légumes, salaisons, etc. C'est donc lui qui sillonne la région à la recherche des meilleurs produits pour agrémenter ses plats ;
l'exécution de chaque élément qui compose le plat ;
l'annonce des commandes en cuisine et la coordination du personnel ;
le dressage des assiettes et leur mise à disposition pour le service ;
la gestion des coûts des produits et donc des pertes.

Information publiée sur la page Bruxelles services / Restaurants gastronomiques.

Informations supplémentaires

N'importe quel restaurant ne peut pas se dire gastronomique. En effet, bien que souvent utilisé, ce terme consacre les restaurants ayant été reconnus comme exceptionnels par les critiques gastronomiques. Il faut donc qu'il se retrouve dans un guide, accompagné de la note qui lui a été attribuée. Deux grands guides sont incontournables dans le milieu :
- Le guide Michelin, ou Guide rouge
- Le Gault et Millau

Bruxelles jouit d’une réputation internationale en matière de gastronomie. En 2019, le guide Michelin a récompensé 16 établissements de ses prestigieuses étoiles (10 restaurants en ont reçu ou ont gardé une et 6 en disposent de 2). Cette liste est mise à jour chaque année en tout anonymat pour s'assurer de la qualité du service en toutes circonstances.

En plus de ces fleurons de la scène culinaire bruxelloise, nous avons également effectué une sélection parmi les meilleurs établissements de la capitale pour que vous puissiez choisir un restaurant gastronomique à Bruxelles. Tous ceux-ci vous accueillent dans des cadres raffinés pour vous servir de fins mets qui enchanteront vos papilles. En effet, la cuisine gastronomique accorde une importance toute particulière au goût et à la qualité des ingrédients, à leur fraicheur, mais aussi à leur mariage. La réputation d'une enseigne ou d'un chef repose en effet énormément sur sa "patte". Il faut en effet pouvoir le reconnaître par une note, un assemblage d'arômes particulier ou encore un ingrédient phare. Vous êtes invité à vivre ce moment culinaire comme une parenthèse, et à prendre le temps de savourer les mets proposés.

Et la bistronomie ?

Contraction de "bistro" et "gastronomie", ce concept désigne des plats issus d'une cuisine élaborée, servis en petites quantités, dans un établissement qui se rapproche plutôt d'une brasserie. Cette alternative aux restaurants étoilés peut s'avérer intéressante si vous souhaitez goûter des plats de grande qualité, mais que vous disposez d'un budget plus retreint que celui dont il nécessaire de disposer dans de grands restaurants.

Autres restaurants gastronomiques dans la région de Bruxelles

Vous souhaitez d'autres bonnes adresses, découvrez les établissements ci-dessous :

Le Passage - Uccle : Goûtez à la gastronomie française dans ce restaurant étoilé qui vous propose des lunchs et des menus qui reflètent la qualité de l’établissement. Profitez également de la décoration contemporaine et d’un service impeccable. Tel : 02/374 66 94.

Le Monde est petit - Etterbeek : Ce restaurant gastronomique étoilé vous propose une cuisine fine réalisée avec des produits de saison, essentiellement des viandes et poissons. Il propose en outre de vous envoyer un chef à domicile pour vos événements et met à votre disposition une salle privée à l'étage de l'établissement. Tel : 02/732 44 34.

La Villa Lorraine - Bruxelles : Vous souhaitez profiter d’un repas raffiné dans un établissement étoilé ? La Villa Lorraine vous offre un service en salle soigné dans un décor agréable et élégant. Le chef Gary Kirchens vous a concocté un menu varié composé de mets aux goûts originaux et au visuel travaillé. Tel : 02/212 08 00.

La Truffe Noire - Restaurant gastronomique : Ce restaurant met depuis plus de 30 ans un point d’honneur à servir à ses clients des plats sophistiqués et authentiques, mettant en valeur les truffes noires et blanches. Le savoir-faire de ses chefs passionnés ne manquera pas de ravir vos papilles gustatives, sans laisser de côté le plaisir des yeux. Tel : 02/640 44 22.

Sélection de restaurants gastronomiques à Bruxelles