Le meilleur de la cuisine thaï

La cuisine chinoise est le paragon de la cuisine asiatique étant donné qu'elle est la plus connue de tous. Elle repose sur la célèbre dualité entre le Yin et le Yang : le Yin représente les aliments féminins comme les fruits et les légumes, tandis que le Yang fait référence aux aliments masculins tels que la viande, les fritures et les épices. Le repas doit donc être équilibré dans un subtil mélange entre le Yin et le Yang, ce qui donne une cuisine particulièrement savoureuse. Si notre palais européen considère cette cuisine souvent comme trop grasse, c'est notamment à cause des sauces.

La cuisine thaï, quant à elle, possède des traits communs avec la cuisine chinoise, sur lesquels se sont ajoutés des influences indienne et birmane, qui la rendent si singulière. On y utilise des ingrédients très spécifiques, principalement des épices, tels que le curry, la menthe, la coriandre, la citronnelle ou encore le lait de coco et la mangue.

La cuisine thaï est aussi une cuisine très épicée, contrairement à la cuisine chinoise qui est beaucoup plus douce. En effet, de nombeux plats thaïlandais doivent être adaptés en revoyant à la baisse la quantité de piment qu'ils contiennent pour être servis dans les restaurants de nos régions afin de ne pas heurter nos palais. Le riz (sous forme de galettes par exemple) reste l'élément principal du repas, mais il est généralement très pimenté.

Nous ne pouvons donc que vous conseiller de vous renseigner sur le caractère épicé de votre plat avant de passer commande et de suivre les conseils du serveur. Si vous veniez à craquer pour un plat trop relevé, tournez-vous vers un met qui contient un féculent ou un produit laitier, qui ont la faculté de diminuer la sensation de brûlure.

Information publiée le 23 juin 2020 sur la page Bruxelles services / Thaïlandais.