Restaurants de grillades au feu de bois à Bruxelles

Pour certains, c’est en été, pour d’autres, toute l’année. Les grillades ont de nombreux adeptes à travers le monde, et pour cause ! Savoureuse et conviviale, c’est une cuisine qui rassemble, à la fois tendre et croustillante, avec un délicat goût fumé. Découvrez ci-dessous les atouts de ce type de cuisson.

• Contrairement à la friture qui rend riche en gras n’importe quel aliment et présente des risques pour la santé (hypertension, obésité, maladies cardiaques…), le grill propose des aliments bien moins gras et moins caloriques.
• La cuisson est rapide ; vous n’attendrez pas votre viande pendant des heures, sans compter qu’en évitant une cuisson lente, vous conservez les apports nutritifs.
• La saveur caramélisée enrobée d’une croûte légèrement brûlée obtenue par l’exposition des aliments à une haute température est inégalable.
• Loin de la viande ou du poisson seuls, un chef expérimenté vous proposera une garniture idéale, et pourquoi pas des légumes cuits eux aussi sur le grill (champignons, poivrons, tomates…).

Attention toutefois, le brûlage des aliments engendre la formation de composés toxiques potentiellement cancérigènes, un excès de grillades n’est donc pas conseillé. Actuellement, il est recommandé de n’en manger que deux fois par semaine au maximum afin d’éviter tout problème de santé éventuel. Après tout, comme pour n’importe quoi, l’excès est toujours nuisible.

Information publiée le 14 septembre 2021 sur la page Bruxelles services / Restaurants de grillades.